Son plantas con tejidos blandos que no están lignificados, es decir, el tallo es herbáceo y no tiene crecimiento secundario. Pueden ser anuales, bianuales o perennes. Casi todas las familias poseen especies con esta características. Las que aquí destacamos son las poáceas (Poaceae), las ciperáceas (Cyperaceae) y las bambusoideas (Bambusoideae).
