El género Acer tiene más de 110 especies. Los arces son árboles medianos y copudos, de ramas rojizas y hojas caducas, con frecuencia palmeadas. En primavera desarrollan sus inflorescencias, que en otoño dan lugar a unos frutos característicos con dos alas membranosas – sámaras – que aparecen dispuestos en pares alineados (campestre) o en ángulo (Montpellier).
Dentro de este género destacamos el arce de Montpellier, en el cual las hojas son de color verde oscuro en el haz y están divididas de forma palmeada en tres lóbulos de bordes enteros.
Sus flores son de color verde-amarillento, dispuestas sobre largos rabillos en inflorescencias corimbiformes (comienzan a distintas alturas y alcanzan el mismo nivel). Poseen 5 sépalos, 5 pétalos alargados y libres y 8 estambres que se insertan , como los pétalos, en un disco anular Tienen una madera de color rosado o rojizo, dura y compacta, muy apreciada en ebanistería y carpintería. También es empleado en ornamentación, tomando un bonito color amarillo rojizo en otoño.
El logotipo de este Jardín Botánico está representado por una hoja de Arce de Montpellier que contiene la espadaña de la iglesia de Santa Catalina
