Gte. Red. Amalia
En el vasto repertorio de la cocina española, hay recetas que trascienden generaciones, llevando consigo el sabor y el amor de las abuelas. Una de estas delicias es la receta de conejo en salsa de la abuela, un plato reconfortante que nos transporta a los sabores de la infancia y nos hace sentir como en casa.
¿Qué hace que esta receta sea tan especial? ¿Cuál es su historia y cómo se prepara para alcanzar su máximo esplendor? Acompáñanos en este viaje culinario para descubrir todos los secretos de esta receta tradicional española.
Historia de la receta de conejo en salsa de la abuela
La receta de conejo en salsa de la abuela es un tesoro culinario que ha sido transmitido de generación en generación en muchas familias españolas. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando las abuelas preparaban este plato con ingredientes simples pero llenos de sabor. Se dice que la receta se popularizó en las zonas rurales de España, donde el conejo era una fuente de proteína accesible y abundante.
A lo largo de los años, cada familia ha añadido su toque personal a la receta, adaptándola a los ingredientes disponibles y a los gustos individuales. Sin embargo, el ingrediente principal que nunca falta es el cariño y el cuidado con el que las abuelas preparan este plato para sus seres queridos.
Aprende cómo hacer el conejo para que quede tierno.
Receta de conejo en salsa de la abuela: ¡Sabor tradicional en tu mesa!
Ahora que conocemos un poco de la historia detrás de esta receta, es hora de adentrarnos en su preparación para disfrutar de su delicioso sabor en casa:
Ingredientes:
- 1 conejo, cortado en trozos.
- 2 cebollas grandes, picadas.
- 4 dientes de ajo, picados.
- 2 tomates maduros, rallados.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 ramita de romero fresco.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Harina (opcional, para enharinar el conejo).
Instrucciones:
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Si lo deseas, puedes enharinar ligeramente los trozos de conejo con harina antes de dorarlos en la cazuela. Esto ayudará a que la salsa espese más adelante.
- Agrega los trozos de conejo a la cazuela y dóralos por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los tomates rallados y cocina por unos minutos hasta que se reduzcan y espesen ligeramente.
- Vuelve a colocar los trozos de conejo en la cazuela y vierte el vino blanco sobre ellos.
- Añade el romero y la hoja de laurel, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente, acompañado de patatas al horno o arroz blanco.
Recuerda que esta receta es muy versátil, así que no dudes en adaptarla a tus gustos personales añadiendo tus ingredientes favoritos o cambiando las especias según tu preferencia. Lo más importante es disfrutar del proceso de cocinar y compartir este plato con quienes más quieres.
Disfruta del sabor de la tradición
El conejo en salsa de la abuela es mucho más que un simple plato de carne, es una experiencia culinaria que nos conecta con nuestras raíces y nos recuerda la importancia de la comida casera y tradicional. Ya sea en una comida familiar o en una cena íntima, este plato siempre será bienvenido en cualquier mesa española.
Así que la próxima vez que estés buscando una receta reconfortante y llena de sabor, no dudes en preparar esta deliciosa receta de conejo en salsa de la abuela. Estamos seguros de que te transportará a los sabores de la infancia y te hará sentir el amor y el cuidado con el que fue preparada por nuestras queridas abuelas.